Filet mignon grenade
 
Préparation
Cuisson
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Nombre de gourmands: 4
Ingrédients
  • 1 filet mignon pour 4 personnes
  • 1 gousse d'ail
  • 2 échalotes
  • 1 petit oignon
  • 1 cube de bouillon
  • 1/2 grenade
  • 1 pomme
  • 1 verre d'eau
  • 20g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • graines de poivre de Madagascar
Instructions
  1. Inciser la peau de la grenade (comme pour découper un quartier, mais sans aller dans la chair, pour ne pas éclater les billes de grenades).
  2. Éplucher la peau de la grenade et récolter les grenades. Perso, j'y vais avec les doigts. Ils seront rougis à la fin mais ça part assez vite en se lavant les mains au savon après.
  3. Éplucher et émincer les échalotes, l'oignon et l'ail.
  4. Eplucher et couper la pomme en petits morceaux.
  5. Faire fondre le beurre et l'huile dans une cocotte. Faire dorer toutes les faces du filet mignon. Y faire revenir en même temps échalote, ail et oignon.
  6. Ajouter l'eau, le bouillon, les fruits et les 3/4 des grenades. Poivrer.
  7. Laisser mijoter pendant 45 min à 1h à feu moyen. Vous pouvez épaissir à la maïzena en fin de cuisson s'il reste beaucoup de jus.
  8. Ajuster en assaisonnement en fin de cuisson (attention, le bouillon sale un peu).
  9. Les grenades restantes serviront à la décoration, car les autres auront décolorés à la cuisson.
  10. Servir avec une purée ou avec des pâtes (spaghettis pour moi)
Recipe by Cahier de gourmandises at https://cahierdegourmandises.fr/filet-mignon-pommes-grenade/