Tarte à la rhubarbe
 
Préparation
Cuisson
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Nombre de gourmands: 6
Ingrédients
  • 1 pâte brisée
  • 650g de rhubarbe
  • 2 œufs
  • 20cl de crème fraîche semi-épaisse
  • 120g de sucre blond + 2 à 3 cuillères à soupe
  • 2 cuillères à soupe de compote de pomme
  • 50g d'amandes effilées
Instructions
  1. Éplucher la rhubarbe, la couper en tronçons et les mettre dans un saladier avec 2 à 3 cuillères à soupe de sucre.
  2. Mélanger et laisser macérer 1 à 2 heures.
  3. Égoutter la rhubarbe dans une passoire en la pressant avec les mains.
  4. Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
  5. Étaler la pâte et piquer le fond avec une fourchette.
  6. Étaler la compote sur le fond de tarte.
  7. Dans un saladier, battre les œufs entiers avec le sucre puis ajouter la crème fraîche.
  8. Répartir la rhubarbe sur le fond de pâte puis ajouter la préparation précédente.
  9. Répartir les amandes effilées sur la tarte.
  10. Mettre à cuire environ 45 minutes à 180°C (th. 6).
  11. A la sortie du four, laisser refroidir avant de déguster.
Recipe by Cahier de gourmandises at https://cahierdegourmandises.fr/tarte-rhubarbe-amande/