Découper le chorizo en petites dés.

Laver et émincer les oignons

Fouetter les œufs avec la crème. Ajouter l'emmental et mélanger. Poivrer.

Ajouter les oignons et le chorizo dans la préparation.

Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson.

Piquer le fond de tarte avec une fourchette.

Verser la préparation à la crème.

Faire cuire 30 à 40 min dans un four préchauffé à 180°C. Le bord de la tarte doit être légèrement doré.

Manger tiède ou froid.