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Quessadillas guacamole cheddar lard | Cahier de gourmandises
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Quesadillas avocat, cheddar et lard fumé

Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 3
Auteur Cahier de gourmandises

Ingrédients

  • 6 tortillas aux graines
  • 1 oignon
  • 1 avocat mûr
  • 4 tranches fines de lard fumé
  • 200 g de cheddar
  • 1 noisette de beurre
  • 1 cuillère à café d'huile
  • Piment en poudre
  • Poivre du moulin

Instructions

  • Faire dorer les tranches de lard dans une poêle chaude. Les couper en lamelles.
  • Éplucher et émincer finement l'oignon.
  • Faire fondre le beurre dans la poêle. Faire revenir à feu moyen les oignons pour les faire fondre et dorer.
  • Râper le cheddar.
  • Couper l'avocat en deux. Ôter le noyau. Récupérer la chair et la réduire en purée. Poivrer et ajouter un peu de piment en poudre.
  • Préparer 3 tortillas. Étaler la purée d'avocat puis répartir l'oignon et le fromage râpé. Ajouter les lamelles de poitrine grillée.
  • Fermer les quesadillas avec les 3 tortillas restantes, en faisant coïncider les bords.
  • Huiler légèrement une poêle. Faire chauffer quelques minutes puis déposer la première quesadilla pendant 3 à 4 min jusqu’à ce que ça dore en dessous.
  • Retourner délicatement et faites dorer de la même manière l’autre côte. Procéder de la même manière avec les autres quesadillas.
  • Les servir coupées en 4.
  • Variante : vous pouvez choisir de ne pas mettre l'avocat dans la quesadillas et de la servir à part en sauce