Couper le fromage en dés.

Cuire les allumettes de lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse. Remuer régulièrement. Ôter du feu quand elles sont dorées.

Laver et couper les endives dans le sens de la largeur, et les mettre dans un saladier.

Ajouter les carottes et le citron. Mélanger.

Mélanger le vinaigre et l'huile d'olive, en ajoutant progressivement l'huile. Saler et poivrer.

Verser la sauce sur les endives. Ajouter le fromage, les allumettes de lardons et les amandes concassées.Bien mélanger pour incorporer la sauce aux ingrédients.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Ajouter le basilic ciselé et déguster !