Préchauffer le four à 210°C.

Peler et rincer à l'eau les pommes de terre. Les couper en cubes.

Remplir une casserole d'eau froide avec du gros sel. Y ajouter les pommes de terre.

Porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant 5 minutes.

Disposer les cubes de pomme de terre dans un plat allant au four.Saupoudrer du cube de volaille préalablement réduit en miettes.

Mouiller à mi-hauteur avec de l'eau bouillante.

Cuire à four chaud pendant 20 à 25 minutes en les retournant 2 à 3 fois. Les pommes de terre doivent être moelleuses à l'intérieur et dorées à l'extérieur.