Fouetter les œufs avec le sucre en poudre, jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse. Ajouter le beurre pommade, puis la noix de coco.

Ajouter ensuite la farine, la levure, les zestes des 2 citrons et le jus d'un citron.

Verser dans un moule à cake et cuire 30 minutes à 180°.

Sortir le cake du four, le laisser dans le moule.

Faire chauffer dans une petite casserole le jus du 2e citron et 100g de sucre. Lorsque le mélange frémit, arrêter la cuisson, laisser tiédir et verser ensuite le sirop sur le cake (toujours dans le moule)