Enlever la peau de la pastèque, couper la chaur en enlever un maximim de pépins. Mettre au congélateur pendant 12 h.

Avant de servir, mettre les morceaux de pastèque dans un mixer ou un blender avec le sucre glace Mixer.

Ajouter le blanc d’œuf. Mixer à nouveau jusqu'à obtenir une consistance de sorbet.

Servir immédiatement.