Brandade de cabillaud
Portions 4
Ingrédients
- 5 grosses pommes de terre
- 250 g de filet de cabillaud
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de chapelure
- 4 noisette de beurre
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Eplucher les pommes de terre. Les cuire à l’eau et les écraser à la fourchette.
- Faire cuire le cabillaud dans de l'eau frémissante pendant 5 minutes.
- Émietter le cabillaud et mélanger avec les pommes de terre écrasées, l'huile d'olive et la muscade. Saler et poivrer.
- Déposer la purée dans un plat à gratin. Saupoudrer de chapelure et répartir les noisettes de beurre dessus.
- Faire gratiner au four 15 minutes à 200°C.