Faire chauffer à feu doux la purée de patate douce et le chocolat dans une casserole.

Une fois le chocolat fondu, ôter du feu puis fouetter l’ensemble vigoureusement pour obtenir une purée homogène.

Ajouter la poudre d'amande et le sucre. Mélanger.

Ajouter les noix de cajou grossièrement concassées et mélanger rapidement.

Verser la préparation dans un moule carré de 20 cm.

Cuire à four chaud à 180° pendant 25 minutes.

Laisser le brownie refroidir avant de découper.