Frites de patates douce
Portions 4
Ingrédients
- 750 g de patate(s) douce(s)
- 1 c. à soupe de sel
- Huile de friture tournesol ou arachide
Instructions
- Faire chauffer l'huile de végétale à 175°C dans la friteuse.
- Éplucher les patates douces et les découper en bâtonnets de 8mm d'épaisseur environ.
- Plonger les frites de patate douce pendant 6 mn. Une fois saisies, les sortir et les égoutter en secouant le panier.
- Monter l'huile à 190°C et faire cuire à nouveau pendant 3 minutes pour avoir des frites bien croustillantes. (La durée de cuisson peut varier selon la taille des frites et de votre friteuse)
- Sortir les frites de la friteuse et les passer dans du papier absorbant ou un torchon pour ôter le surplus de graisse. Saler les frites et déguster aussitôt.