Semoule champignons, ail et coriandre
Portions 4
Ingrédients
- 350 g de semoule pour couscous
- 600 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 c. à café de ras-el-hanout
- 1 c. à café de piment en poudre
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 2 c. à soupe de coriandre ciselée
- 5 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Verser la semoule dans un grand saladier.
- Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélanger jusqu'à ce que la semoule soit bien imbibée.
- Faites bouillir 1 litre d'eau salée puis la verser sur la semoule.
- Couvrir et laisser gonfler la semoule jusqu'à absorption complète de l'eau.
- Peler et émincer finement l'oignon et l'ail.
- Nettoyez et émincer finement les champignons.
- Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
- Faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien translucides.
- Ajouter les champignons et les épices. Cuire environ 10 minutes, en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que l'eau des champignons soit complètement évaporée.
- Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile dans la semoule et mélanger pour séparer les grains.
- Ajouter les champignons puis remuer. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter la coriandre ciselée.
- Dégustez bien chaud.