Tajine de courge et pommes de terre, semoule
Portions 4
Ingrédients
- 180 g de semoule
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 500 g de potiron
- 500 g de pommes de terre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de curry
- 1 dose de safran
- 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes (ou 1 cube de bouillon)
- 4 brins de coriandre
- 20 g d'amandes effilées
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Laver puis sécher la coriandre dans un torchon propre.
- Peler et couper le potiron en dés.
- Éplucher et émincer l'oignon et la gousse d'ail.
- Dans une cocotte, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Faire revenir l'oignon pendant 3 minutes. Ajouter l'ail, le potiron et les pommes de terre.
- Verser le cumin, le curry, une dose de safran, le bouillon de légumes. Couvrir d'eau à mi-hauteur.
- Laisser cuire pendant 30 à 40 minutes. Les potiron et pommes de terre doivent être tendres.
- Préparer la semoule selon les indications du paquet.
- Servir le tajine avec la semoule. Parsemer de coriandre ciselée et d'amandes effilées.