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Quiche aux oignons et échalotes

Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure 15 minutes
Portions 6
Auteur Cahier de gourmandises

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 5 gros oignons
  • 4 échalotes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 œufs
  • 15 cl de crème fraiche
  • 1 cuillère à café de noix de muscade rapée
  • Sel
  • Poivre noir du moulin

Instructions

  • Éplucher et émincer les oignons et les échalotes.
  • Dans une poêle, faire chauffer l’huile sur feu moyen. Ajouter les oignons  et les échalotes et faire cuire environ 10 minutes en remuant. Saler. Baisser le feu au minimum, couvrir et laisser compoter jusqu’à ce que les oignons et les échalotes soient bien fondants.
  • Étaler la pâte dans un plat à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
  • Dans un bol mélanger les œufs, la crème fraîche, le sel, le poivre et la noix de muscade.
  • Disposer les oignons et les échalotes sur le fond de tarte.
  • Verser l'appareil par dessus et faire cuire 40 minutes à 180°C.