Laver les blancs de poireaux soigneusement pour oter toute trace de terre.

Laver et émincer le céleri.

Les couper en rondelles fines.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Y faire revenir les poireaux, le céleri et les lardons pendant 10 minutes.

Étaler la pâte dans un moule à tarte.

Piquer la pâte avec une fourchette.

Répartir les lardons, les poireaux et le céleri sur le fond de tarte.

Battre l’œuf au fouet avec la crème. Ajouter le fromage. Saler et poivrer.

Verser la préparation sur la tarte.

Cuire à four chaud pour 40 mn environ à 180°

Laisser tiédir avant de servir... Et c'est très bon froid aussi !