Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf avec un peu d’eau.

Étaler la pâte feuilletée sur le plan de travail. Étaler le pesto sur toute la surface.

Découper des rectangles de 2 cm de large sur 10 cm de long environ.

Déposer une bande de jambon cru (cela peut etre plusieurs morceaux).

Torsader les rectanges puis les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Avec un pinceau, badigeonner les flûtes de jaune d’œuf.

Cuire à four chaud à 180°C pendant 15min, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.