Dans une casserole, ajouter l'eau et le beurre. Porter feu doux jusqu' à ébullition.

Hors du feu, ajouter la farine et mélanger vivement. Remettre sur feu doux pendant 1 minute tout en remuant afin d'assécher la pâte. Celle-ci doit se décoller du fond de la casserole.

Verser la pâte dans un bol.

Battre les œufs. Les ajouter peu à peu dans le bol. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte bien homogène.

Ajoutez le gruyère râpé, le chorizo en tout petits morceaux, la muscade et le poivre.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer des petites boules de pâtes espacées grâce à 2 cuillères à café.

Cuire 20 min à 180°C.