Couper de fines lamelles de bœuf.

Éplucher l'ail et l'échalote, et émincer finement.

Enlever les premières feuilles des tiges de citronnelle pour ne garder que les feuilles tendres. Émincer finement

Dans un plat, mélanger le sucre, la sauce soja et la sauce teriyaki. Ajouter l'ail, la citronnelle et le bœuf. Bien mélanger et laisser mariner pendant 2 heures au frais.

Laver et émincer finement la coriandre.

Faire cuire de l'huile très chaude dans une sauteuse ou dans un wok.

Y ajoute l'échalote puis faire fondre pendant 2 minutes.

Ajouter le bœuf avec sa marinade. Remuer régulièrement jusqu'à ce que ça soit doré (quelques minutes).

Servir avec du riz et la coriandre.