Effilocher le surimi.

Laver puis ciseler les brins de ciboulette et les feuilles de persil.

Mélanger la farine et la levure dans un saladier.

Délayer avec les œufs puis incorporer petit à petit l'huile et le lait.

Incorporer le surimi, le parmesan râpé, les fines herbes, le zeste de citron. Saler peu et poivrer.

Cuire à four chaud à 180° pendant 40 minutes