Délayer l’œuf avec le sucre en poudre et une pincée de sel.
Mettre la farine sur le plan de travail. Faire un puits au centre et y verser l’œuf puis le beurre ramolli.
Malaxer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Entreposer 30 minutes au réfrigérateur.
Faire bouillir la crème liquide et ajouter les pralines tout en remuant énergiquement au fouet.
Maintenir l'ébullition pendant 15 minutes en remuant et réservez sur feu éteint.
Étaler la pâte dans un moule à tarte beurrée.
Disposer une feuille de papier sulfurisée puis des haricots secs pour faire un poids sur la pâte.
Cuire à blanc la pâte au four pendant 20 minutes à 180°.
Sortir la pâte du four et enlever les haricots et la feuille de papier sulfurisé.
Verser la crème aux pralines.
Laisser refroidir au réfrigérateur.