Velouté potiron carottes
Portions 4
Ingrédients
- 500 g de potiron
- 5 carottes
- 1 oignon
- 400 ml de bouillon aux épices
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Éplucher et couper en morceaux les carottes. Émincer grossièrement l’oignon. Couper le potiron en gros morceaux.
- Faire cuire 35 minutes une fois la cocotte sous pression. Mixer longuement le tout jusqu’à la consistance souhaitée. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
- Mettre tous les légumes dans une cocotte-minute. Ajouter 400ml de bouillon. Saler et poivrer. Faire cuire 35 minutes une fois la cocotte sous pression.
- Mixer le tout avec la crème fraiche jusqu’à la consistance souhaitée. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre. Le velouté doit être bien lisse.
- Servir avec du fromage râpé et des croutons.
Notes
Si vous utilisez un fait-tout, prévoyez 1 heure de cuisson