Samoussa épinards, fêta et pignons de pin
Portions 20 samoussas
Ingrédients
- 1 paquet de feuilles de brick
- 1 oignon
- 300 g d’épinards frais
- 100 g de feta
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Pignons de pin
- Poivre du moulin
Instructions
- Equeuter les épinards et enlever les côtes des grosses feuilles. Pour cela, plier chaque feuille en deux et tirer délicatement sur la nervure centrale.
- Laver à l'eau claire (éviter de faire tremper).
- Verser les épinards dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis égoutter et les verser immédiatement dans un saladier rempli d'eau très froide. Cela permet de conserver leur couleur.
- Eplucher l’oignon et le couper en dés.
- Faire revenir l'oignon dans l’huile d’olive pendant 5 minutes.
- Ajouter les épinards et cuire à couvert pendant 5 minutes. Réserver.
- Émietter la fêta.
- Dans un saladier, faire une farce en mélangeant ensemble le le fromage et les épinards refroidis. Ajouter une petite poignée de pignons de pin et poivrer.
- Couper les feuilles rondes de brick en deux. Plier une demi-feuille dans le sens de la longueur.
- Mettre la farce sur un côté puis plier successivement en forme de triangle. Humidifier le dernier morceau avec de l'huile pour coller la brick.
- Répétez l'opération jusqu'a épuisement des ingrédients.
- Déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
Notes
Pour plus d'information sur le pliage, rendez-vous sur cette page qui contient quelques visuels (pas très jolis mais plus clair !!)