Fouetter les oeufs avec le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et la levure et mélanger.
Zester le citron : "peler" le citron en ne récupérant que la partie jaune, avec le moins possible de la partie blanche. Couper le zeste en tout petits morceaux.
Ajouter le beurre ramolli puis les zestes du citron. Mélanger.
Beurrer les empreintes à madeleines et remplir à mi-hauteur.