Éplucher et émincer l'oignon.

Couper le poulet en dés.

Laver et couper les poivrons en 2. Retirer les pépins et couper en petits morceaux.

Cuire les nouilles dans un grand volume d’eau salée selon les indications indiquées sur le paquet. Égoutter, passer sous l’eau froide pour stopper à cuisson. Verser un peu d’huile et mélanger pour éviter qu’elles collent.

Faire chauffer l’huile dans un wok ou une sauteuse. Ajouter l’oignon et le poulet. Laisser colorer en remuant régulièrement.

Ajouter le poivron et l’ail haché. Poivrer. Cuire tout en continuant de remuer régulièrement pendant 5 minutes.

Ajouter les nouilles dans le wok et verser la sauce soja. Mélanger à l’aide de spatules en bois pendant 2 minutes.

Servir immédiatement.