Soupe de poireaux
Portions 4
Ingrédients
- 2 poireaux
- 2 grosses pommes de terre
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de persil
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Peler et couper les pommes de terre. Laver et émincer les poireaux. Émincer grossièrement l'oignon.
- Mettre tous les légumes dans une cocotte-minute. Recouvrir d'eau. Ajouter le bouillon. Saler et poivrer.
- Faire cuire 35 mn une fois la cocotte sous pression. Mixer longuement le tout jusqu'à la consistance souhaitée. Ajouter le persil. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
- Dans chaque bol, ajouter de la crème fraiche selon votre gout.