Tarte végétarienne à la ricotta, échalotes et tofu
Portions 4
Ingrédients
- 1 pâte brisée au beurre ou à l'huile d'olive
- 3 échalotes
- 100 g de tofu fumé
- 2 œufs BIO
- 150 g de ricotta
- 50 ml de crème végétale
- 70 g d'emmental râpé (emmental ou faux-mage)
- 1 c. café de thym déshydraté ou frais
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Éplucher les échalotes et les émincer.
- Les faire fondre 5 minutes dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Couper le tofu en petites allumettes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Délayer la ricotta avec la crème liquide.
- Dans un saladier, fouetter les œufs. Ajouter la ricotta puis les échalotes, le thym et le fromage râpé. Saler et poivrer.
- Étaler la pâte brisée dans un moule recouvert de papier sulfurisé ou directement dans un moule en verre. Piquer le fond avec une fourchette.
- Verser l’appareil. Répartir les allumettes de tofu.
- Cuire pendant 40min environ.
- Servir la tarte tiède, accompagnée d’une salade verte.