Mixer dans un robot les dattes, la poudre d'amande, le miel, le sirop d'agave, l'huile de coco et le sel jusqu’à obtenir une pâte humide et souple.

Ajouter de l'huile de coco si cela manque de cohérence. La pâte doit se tenir quand on la serre entre les doigts.

Ajouter le chocolat et mixer brièvement 2-3 fois pour briser le chocolat en petits morceaux et le repartir dans la pâte.

Tapisser un moule carré avec du papier cuisson. J'utilise du papier réutilisable xxx que j'ai découper à la dimension de mon moule.

Verser la pâte dans le moule puis étaler et tasser avec le dos d'une cuillère, voir avec les doigts directement.

Mettre au frigo pendant 1 heure.

Déposer le carré de pâte sur une planche. Découper en carré (16 ou 25).

Conserver au frigo pour une semaine dans une boîte hermétique.