Cookies vegan chocolat et amandes
Portions 16
Ingrédients
- 80 g d’huile de coco
- 70 g d’eau
- 70 g de pâte de datte
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poudre à lever (ou levure chimique)
- 80 g de poudre d’amande
- 30 g d’amande grossièrement hachée
- 150 g de farine d'épeautre (T110 pour moi)
- 50 g de chocolat pâtissier 66%
Instructions
- Couper la pâte de datte en petits morceaux. La faire tremper dans l’eau pendant 5 minutes avant de mixer l’ensemble.
- Si l'huile de coco est solidifiée, la faire fondre.
- Mélanger l'huile de coco et les dattes mixées dans un saladier.
- Ajouter les ingrédients restants et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Former 16 boules puis les aplatir entre les mains.
- Les disposer sur une plaque de cuisson munie de papier cuisson.
- Cuire au four 20 minutes à 150°C.
Notes
Si vous n'avez pas tous les ingrédients, voici de quoi les remplacer :
huile de coco : beurre fondu
pâte de datte : pruneaux dénoyautés et mixés
farine d'épeautre : farine de blé T55 ou plus
huile de coco : beurre fondu
pâte de datte : pruneaux dénoyautés et mixés
farine d'épeautre : farine de blé T55 ou plus