Laver, éplucher et râper les carottes.

Éplucher et émincer une échalote.

Mélanger les carottes râpées avec l'échalote, les épices, le chèvre frais, l’œuf et les flocons d'avoine.

Confectionner des boules. Elles font être friables c'est normal.

Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive. Saisir 10 minutes de chaque côté de la galette en les manipulant délicatement. Elles seront croustillantes à l'extérieure et moelleuse à l'intérieur.

Servir chaud.