Couper le chorizo en petits dés.

Laver le basilic. Le sécher dans un papier absorbant puis le ciseler.

Préchauffer le four à 200°.

Dans un récipient, fouetter les œufs.

Ajouter progressivement la farine avec la levure et ensuite le gruyère râpé. Mélanger avec une cuillère en bois.

Ajouter l'huile d'olive et le lait.

Ajouter le chorizo coupé en morceaux ainsi que le basilic. Bien mélanger.

Verser dans un moule à cake beurré, enfourner et cuire 40 minutes à 180°.

Laisser refroidir avant de démouler.