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Tarte Tomates Thym
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Tarte thym & tomates

Temps de préparation 45 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 1 heure 15 minutes
Portions 4
Auteur Cahier de gourmandises

Ingrédients

pour la pâte

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 150 g de fromage frais type St Moret
  • Du thym frais

pour la garniture

  • 40 g de chapelure
  • 40 g de parmesan
  • 5 tomates
  • ciboulette
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure

Instructions

  • Mettre la farine, le beurre coupé en morceaux, le fromage et le thym au robot. Mélanger jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
  • Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Abaisser la pâte sur le plan de travail fariné, pour obtenir un cercle de pâte plus grand de 5 cm par rapport à votre moule.
  • Déposer la pâte dans le moule à tarte en laissant dépasser le surplus vers l'extérieur du moule, sans l'enlever. Piquer le fond de tarte avec une fourchette.
  • Répartir la chapelure et la moitié du parmesan sur le fond de pâte.
  • Déposer les tranches de tomates en les chevauchant. Parsemer de ciboulette ciselée et de parmesan. Saler et poivrer.
  • Replier la bordure sur la tarte en appuyant pour bien souder.
  • Badigeonner la pâte du jaune d’œuf battu. (étape oubliée pour moi !)
  • Cuire 30 minutes à four chaud à 200°C.