Étaler la pâte feuilletée. La découper en 16 triangles.

Garnir chaque triangle d'une rondelle de chorizo et d'un morceau de mozzarella, plutôt du côté le plus large.

Enrouler chaque morceau en partant du coté le plus large.

Disposer les croissants espacés sur un plat garni de papier sulfurisé.

Battre le jaune d’œuf avec la cuillère de lait ou d’eau.

Badigeonner chaque croissant de jaune d’oeuf.

Faire cuire 15 mn environ à 180° jusqu’à ce que les croissants soient bien dorés.