Hacher l'oignon et l'incorporer au jus de citron, l'huile d'olive, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.

Éplucher l'orange et la couper en tranches.

Dans l'assiette repartir les feuilles de salade, versez dessus les crevettes puis la sauce.

Disposer les tranches d'orange autour et les feuilles de menthe.