Quiche carottes, courgettes et lard fumé
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 2 œufs bio
- 200 g de crème fraiche
- 4 carottes de taille moyenne
- 1 courgette
- 100 g de poitrine fumée
- 70 g d'emmental
- 2 c. à café d'huile d'olive
- Poivre du moulin
Instructions
- Râper le morceau d'emmental.
- Couper la poitrine fumée en petis lardons
- Éplucher et râper les carottes et la courgette.
- Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile. Cuire les carottes et la courgette pendant 5 à 10 minutes. Ajouter un peu d'eau au besoin pour ne pas les griller.
- Fouetter les œufs puis ajouter la crème. Poivrer.
- Ajouter les carottes râpées, la courgette et l'emmental. Mélanger.
- Étaler la pâte bridée dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
- Verser l'appareil puis répartir les lardons.
- Cuire à four chaud à 180° pendant 40 minutes. Sortir la quiche quand elle est dorée.
- Déguster chaud ou froid. Je trouve qu'elle est encore meilleure le lendemain !
Notes
Vous pouvez remplacer la poitrine fumée par des lardons prédécoupés.