Laver les mirabelles.

Les couper en deux et retirer le noyau.

Verser les mirabelles dans une casseroles avec un fond d'eau.

Mettre à cuire pour 5 minutes à feu vif puis 5 minutes à feu doux avec le couvercle. Mélanger régulièrement pour ne pas faire attacher les fruits.

Prolonger la cuisson 10 minutes en retirant le couvercle pour faire évaporer l'eau.

Verser dans un pot en verre et laisser refroidir à température ambiante.