Mini-cakes à la betteraves et feta
Portions 9 muffins
Ingrédients
- 130 g de betterave cuite
- 210 g de farine
- 3 œufs
- 150 g de fêta
- 10 cl d'huile d'olive
- 10 cl de crème liquide d'avoine
- 1 sachet de poudre à lever
Instructions
- Préchauffer le four à 180°.
- Découper la betterave en morceaux et la hacher.
- Dans une casserole, verser la crème et la betterave. Mélanger sur feu doux. Laisser refroidir.
- Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.
- Ajouter les œufs et mélanger.
- Incorporer l'huile.
- Ajouter la crème à la betterave et mélanger.
- Couper la fêta en petits cubes et les ajouter à la préparation. Mélanger.
- Verser la pâte dans des moules à muffins chemisés. Cuire au four pendant 35 minutes.
- Laisser refroidir avant de démouler.