Croque-monsieur de légumes
Portions 4
Ingrédients
- 8 grandes tranches de pain de mie complet
- 8 champignons de Paris de bonne taille
- 2 carottes de taille moyenne
- 1 poireau
- 4 c. à café de chèvre frais
- 4 tranches d'emmental
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
- Beurre
Instructions
- Laver et émincer finement le poireau.
- Laver et couper en lamelles les champignons.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter le poireau et cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
- Ajouter les champignons et laisser cuire pour leur faire perdre leur eau. Saler, poivrer et mélanger.
- Éplucher et couper les carottes en petits cubes. Les faire cuire à la vapeur, puis revenir 5/10 minutes dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile.
- Répartir le chèvre sur 4 tranches de pain de mie. Y déposer la préparation de légumes. Ajouter des tranches d'emmental.
- Fermer le croque avec une tranche de pain de mie.
- Beurrer la face supérieur du croque monsieur.
- Faire chauffer une poêle et déposer le croque-monsieur avec la face beurrée vers le bas.
- Beurrer la face supérieure du croque-monsieur. Une fois la face inférieure bien dorée, retourner le croque-monsieur.
- Quand la 2e face du croque-monsieur est dorée, c’est prêt !