Mélanger la farine et la levure. Incorporer le fromage blanc, l'œuf et l'huile d'olive.
Ajouter ensuite le parmesan et le basilic préalablement mixés puis les figues coupées en petits morceaux.
Saler et poivrer si nécessaire puis mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Façonner des petites boules de pâte à l'aide de 2 cuillères à café. Les disposer en les espaçant bien sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire à four chaud à 180° pendant 15 à 20 minutes.
A la sortie du four, attendre quelques minutes que les cookies refroidissent avant de les déposer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.