Faire fondre l’huile de coco au bain marie et à basse température. Verser dans un récipient.

Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Former 14 boules à la main puis les écraser entre les 2 mains pour former les cookies (ils ne bougeront pas à la cuisson).

Les disposer sur une plaque allant au four, recouverte d'un tapis de cuisson ou d'une feuille de cuisson.

Cuire dans un four préchauffé à 150°C pendant 20 minutes.