Mélanger la poudre d’amandes, le sucre, les graines de sésame et la cannelle dans un saladier.

Ajouter l’huile d’olive et le yaourt de soja. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Préchauffer le four à 180°C.

Former de grosses noix de pâte et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Aplatir légèrement chaque noix pour donner la forme du biscuit.

Enfourner 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.