Éplucher et émincer les échalotes.

Dénoyauter les pruneaux et les couper en deux.

Faire fondre 30g de beurre dans une sauteuse. Faire dorer chaque face du filet mignon à feu assez vif. Réserver sur une assiette.

Ajouter 10g de beurre dans la sauteuse. Y faire revenir les oignons. Une fois qu’ils sont dorés, ajouter les filets mignons.

Ajouter les pruneaux puis verser 1 verre de porto et 1 verre d’eau. Saler et poivrer.

Couvrir à moitié.

Laisser mijoter pendant 3/4 d’heure environ en surveillant la cuisson.

Si cela ne réduit pas assez vite, retirer le couvercle pour le dernier 1/4 d'heure de cuisson.

Servir avec des pommes de terre ou des légumes sautés.