Éplucher les poires et mixer la chair. Verser dans une casserole et faire chauffer pendant 2 minutes.

Ajouter le chocolat et mélanger hors du feu jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.

Ajouter les œufs et mélanger à nouveau.

Verser la poudre d'amande, puis la farine et la levure. Mélanger.

Chemiser un moule à cake puis verser la préparation.

Cuire à four chaud pendant 35 mn à 160°C. Entailler le cake au centre dans le sens de la longueur au bout de 7 minutes puis poursuivre la cuisson.