Gâteau moelleux à la courge et aux noix de pécan
Servings 8
Ingredients
- 3 oeufs
- 225 g de courge cuite (potimarron, butternut,...)
- 70 g de sucre roux
- 80 g d’huile d'olive (ou autre végétale)
- 90 g de poudre d’amande
- 180 g de farine
- 8 g de poudre à lever (ou levure chimique)
- 1/2 cc de noix de muscade
- 70 g de pépites de chocolat
- 1 poignée de noix de pécan (ou noisettes, amande, noix,....)
Instructions
- Si vous n’avez pas de courge déjà cuite, faites-la cuire à la vapeur et récupérez 225g de purée.
- Mélanger la purée de courge avec les oeufs, le sucre et l’huile puis fouetter l’ensemble.
- Ajouter les poudres : poudre d’amande, farine, poudre à lever et noix de muscade et mélanger à nouveau.
- Intégrer les pépites de chocolat et les noix de pécan grossièrement concassées.
- Versez la préparation dans un moule à cake préalablement huilé ou chemisé.
- Cuire à four chaud pour 45 minutes à 160°C.