Rincer le brocolis et le couper en morceaux.

Cuire le brocolis à la vapeur pendant 10 minutes. Il doit être tendre et fondant ensuite.

Mixer le brocolis avec le beurre jusqu'à l'obtention d'une purée onctueuse. Ajouter de l'eau de source si besoin pour obtenir la consistance désirée. Pour les plus grands, écraser à la fourchette.

Cuire le riz dans un volume d'eau adapté.

Pour les plus petit, cuire le saumon à la vapeur en même temps que le brocolis. Pour les plus grands, faire chauffer dans une poele anti-adhésive sans ajout de matière grasse. Cuire à feu vif pendant 2 minutes puis baisser le feu et cuire à feu doux pendant 3-4 minutes.

Émietter le saumon.

Servir le tout encore chaud !