Laver les blancs de poireaux soigneusement pour ôter toute trace de terre.

Les couper en rondelles fines.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Y faire revenir les poireaux pendant 10 minutes.

Étaler la pâte dans un moule à tarte.

Piquer la pâte avec une fourchette.

Répartir le jambon, les saucisses et les poireaux sur le fond de tarte.

Battre l’œuf au fouet avec la crème. Saler et poivrer.

Verser la préparation sur le fond de tarte.

Répartir de petits morceaux de mozzarella.

Cuire à four chaud pour 40 mn environ à 180°

Laisser tiédir avant de servir... Et c'est très bon froid aussi !