Etaler la pate dans un moule à tarte.

Piquer la pate avec une fourchette.

Laver et couper les tomates en rondelles. Les égoutter pour enlever un maximum d'eau.

Réaliser une couche de tomates sur le fond de pâtes.Garder quelques rondelles pour la décoration.

Répartir la mozzarella préalablement coupée en fines tranches.

Répartir ensuite les sardines et les tranches de tomates restantes.

Battre les œufs aux fouet avec la crème.Saler et poivrer. Verser la préparation sur la tarte. Saupoudrer de thym.

Cuire à four chaud pour 40 mn environ à 180°