Riz au fenouil, carottes, champignons et au poulet
Ingredients
- 120 g de riz
- 1 fenouil
- 100 g de champignons
- 1 carotte
- 1 gousse ail
- 1 échalote
- 1 cs d'huile d'olive extra vierge
- Bouillon de légumes
- Coriandre fraiche
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Éplucher et couper les carottes en morceaux.
- Rincer et émincer les champignons.
- Éplucher et émincer l'ail et l'échalote.
- Laver le fenouil et le découper à moitié dans le sens de la longueur puis ensuite en segments.
- A feu doux, faire réchauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive puis déposer le fenouil, les carottes, les champignons, l'oignon et l'ail. Saler et poivrer. Couvrir de papier cuisson et laisser cuire 15 minutes.
- Ajouter le riz et deux fois le volume de bouillon de riz. Laisser cuire pendant 20/25 minutes. Ajouter de l'eau si l'eau est évaporer et le riz pas encore cuit.
- Pendant ce temps, couper le poulet en morceaux et le faire revenir à feu moyen dans une poêle avec un peu de matière grasse.
- Mélanger le tout avant de servir. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Ajouter de la coriandre fraiche.