Cuire le riz al dente selon les instruction du paquet. L’égoutter puis le rincer.

Le mettre dans un saladier.

Laver, épépiner puis couper en morceaux les tomates. Les ajouter dans le saladier.

Égoutter le thon, l’émietter et l’ajouter également dans le saladier.

Égoutter le maïs, le rincer et l’ajouter dans le saladier. Mélanger l'ensemble.

Dans un bol, mélanger la moutarde avec le vinaigre. Ajouter les cuillères d'huile d'olive successivement.Saler et poivrer.

Ajouter la vinaigrette dans le saladier ainsi que les herbes de Provence. Mélanger puis réserver au frais jusqu’au service.