Nettoyer les tomates puis les couper en fines rondelles.

Couper la mozzarella en fines tranches.

Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Tartiner le fond de tarte de moutarde puis de ricotta.

Répartir les tomates et la mozzarella.

Parsemer d'herbes. Saler et poivrer.

Enfourner pour environ 25 minutes de cuisson à 190°C.