Moi et le chou-fleur, ça fait deux. D’ailleurs, je crois que si je fais une recherche sur ce blog avec une recette de chou-fleur,….. eh bien, il n’y en a pas ( en fait il y en a une, la soupe de chou-fleur, qui date d’il y a …. 6 ans !!!) !! Quand il y a du chou-fleur dans mon panier de légumes, c’est toujours le casse-tête pour le cuisiner, à part en soupe où le goût s’estompe pas mal…
Il y a quelques semaines, j’ai donc reçu un chou-fleur de printemps, venant de Bretagne, dans mon panier de légumes. Il a donc fallu trouver comment le cuisiner (non, le jeter n’est pas une option !!). Clairement je n’avais plus envie de soupe à cette période de l’année, alors il me faut bien trouver une autre idée !
Je suis tombée sur des recettes de taboulé de chou-fleur, où le chou-fleur remplace la semoule. J’en avais déjà vu sur d’autre sites que je suis et je me suis dis pourquoi pas essayer ? Il commence à faire beau et c’est plus agréable de manger un plat frais.
Ni une, ni deux, je me lance dans le râpage du chou-fleur, et j’agrémente mon taboulé avec concombre et avocat, et un peu de saumon. Je le complète avec du petit épeautre pour en faire un plat complet.
Verdict ? Ce fut une révélation. J’ai adoré ce taboulé, le goût est tout doux. Même ma fille de 4 ans 1/2 a aimé. Comme quoi, tant qu’on n’a pas essayé, on ne peut pas dire qu’on aime pas !
